El salario mínimo promedio en Nicaragua es de C $ 6 mil córdobas, mientras que la canasta básica de alimentos ya supera los C $ 15 mil; Es decir, logra cubrir solo el 43% de todos los productos necesarios para una dieta equilibrada.
El costo de la canasta básica de alimentos supera el nivel de ingresos de algunas familias nicaragüenses, que no pueden abastecer todos los productos que contiene, afectando la calidad de los alimentos de cada miembro de la familia.
El salario mínimo promedio en Nicaragua es de C $ 6 mil córdobas, mientras que la canasta básica de alimentos ya supera los C $ 15 mil; Es decir, logra cubrir solo el 43% de todos los productos necesarios para una dieta equilibrada.
El doctor Jeimy Jarquín, clínico y especialista en nutrición clínica, reconoce que “obviamente, para quienes tienen un salario mínimo, es casi imposible cubrir todos los alimentos que son necesarios” para un adecuado consumo alimentario. Sin embargo, enfatiza que a la hora de confeccionar un plan de alimentación para un paciente, es fundamental que sea adecuado a sus ingresos.
“Cuando diseñamos un plan de alimentación, lo primero que hacemos es investigar al paciente y dentro de eso también está la condición económica, porque para hacer un plan de alimentación se hace según la necesidad del paciente y según la economía del paciente; No podemos enviar a un paciente a comer salmón o comida cara que sabemos que no podrá comprar ”, explica el especialista.
¿Comer sano y barato?
El Dr. Jarquín insiste en que «realmente no es necesario que comamos tan caro para poder comer bien, porque con los alimentos básicos podemos comer de manera saludable». Explica que lo principal es comer proteínas, carbohidratos y grasas, que “en el caso de las proteínas, las podemos obtener a través del pollo, la carne y los huevos, que es una proteína de alto valor y no tiene un costo tan elevado; carbohidratos de arroz, gallo pinto, papas, maduras, avena; y dentro de las grasas tenemos aguacate, queso, frutos secos. Entonces, se puede adaptar, solo es cuestión de saber hacer tus propias comidas ”.
Para el especialista, «lo principal para una dieta correcta es que sea sostenible, que el paciente viva de acuerdo con sus ingresos económicos», y que esto no se vea como una dieta «mientras mejoro mi salud o mi condición física». como algo para «ejercitarse a lo largo de la vida».
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“Tenemos que aprender a comer, a veces gastamos más dinero comiendo cosas que no nos alimentan; Por ejemplo, si compro un chocolate, es mejor comprar un plátano al mismo precio. Lo importante es que los nicaragüenses aprendamos a comer y sepamos que podemos comer de manera saludable y no es necesario que gastemos mucho ”, agrega.
déficit alimentario
Sin embargo, a pesar de que es posible tener una dieta balanceada a bajo costo y con una planificación adaptada a la realidad económica de cada familia, en Nicaragua pocas personas pueden pagar una consulta nutricional para garantizar el consumo de todos. comida necesaria.
Aunque en los mercados locales es posible encontrar una amplia variedad de productos, verduras y hortalizas, a buen precio y que aportan una gran cantidad de vitaminas y minerales, y todos aquellos micronutrientes que el organismo necesita, existen núcleos familiares que no lo hacen. lograr tener acceso a ellos .productos suficientes.
Los bajos ingresos familiares pueden conducir a un déficit nutricional, riesgo que aumenta debido a la prevalencia de la crisis económica, el desempleo y la incertidumbre política.