La subida generalizada de los Premio en los supermercados llev a las familias a consumir menos cantidad de alimentos en 2022, pero como, la industria alimentaria dispar un 20,5% de sus ingresos por ventas porque, aunque vendieron menos, lo hicieron más caro que el año anterior.
es el efecto de inflamadoqué reportar a las compaas del sector ingresos por 115.518 millones de euros19.652 millones de euros más que en el año anterior, lo que consolida a la alimentación como la industria que más factura del pas, seguida de las petrleo coqueras y afino (58.423 millones de euros, un 10,5% del total y un 77,4% más que en 2021 por la subrogada de los precios del crudo); la industria de Vehículo de motor (56.496 millones, el 10,2% del total) y la industria química (47.390 millones de euros, un 8,5% del total), según los datos publicados este lunes por el Instituto Nacional de Estadística.
En la industria de alimentación se incluyen todos los alimentos que requieren un elaboracion o proceso from materias primas antes de llegar al supermercado ya la mesa del consumidor, desde las pechugas de pollo, hasta los filetes de pescado, la leche, los yogures, el aceite de oliva o el jamón. El precio de todos estos productos será rastreado en la inflación subyacenteque slo excluye a los alimentos frescos (aquellos que consumimos tal cual se crean, como los huevos o la fruta) y los productos energticos.
El hueso alimentos procesados its justamente los que ms estn tirando de la inflacin: en 2022, registraron un incremento interanual promedio del 10,6% y, para 2023, Funcas pronostic que la subida media del ao sea del 13%, frente al 9,5% estimado para los alimentos frescos y al 3,9% para la inflación general. Tanto es que a da de hoy mientras el IPC general se ha moderado al 3,2%, la subyacente sigue en el 6,1%.
El incremento sin precedentes en la facturacin de la industria alimentaria no se debe a que se haya producido un fuerte incremento de las ventas, sino todo lo contrario: aunque en muchos productos hemos consumido menos porque las familias se han apretado el cinturn, la subida de precios ha inflado la facturacin.
El INE destaca, por ejemplo, el aumento del 35,9% en las ventas de bolleradel 23,2% en el caceroladel 15,4% en el aceite de oliva virgen extrapero admitió que «en todos estos casos, el aumento se debe en mayor medida a las subidas de precios qu’un eventual incremento de las cantidades vendidas».
Sus muchos los productos, de hecho, en los que se produjeron una cada de las ventas y, como, un aumento de la facturacin. Es el caso de pollo, por ejemplo, en 2022 se venderá un 5,7% menos (771.000 toneladas, frente a 818.000 del año anterior) pero los ingresos por sus ventas crecieron un 26,9% hasta los 1.400 millones de euros (frente a 1.103 millones el año pasado). Esto supone que vendiendo 47.000 toneladas menos de pollos, la industria gan 300 millones de euros ms.
Lo mismo sucedió con los filetes de pescado, se venden un 28,9% menos de kilos y un 19,9% más; con el aceite de oliva virgen extra, ya que con un 7,9% menos de toneladas vendidas la industria ingresó un 15,4% ms, o con la leche, ya que se vendieron un 12,2% menos de toneladas de envases de menos de dos litros y, sin embargo, la venta en euros de estos productos crecieron un 9,2%.
en el café, pesa al comparar 1.372 toneladas menos de caf, los ingresos por ventas subieron en 68,2 millones; mantener eso en el jamón y las paletasvendiendo un 2,9% menos (874.005 toneladas de jamón frente a 900.750 el año pasado), la industria ingresa un 13,8% más, 2.129 millones de euros frente a 1.869 millones en 2021.
El aumento de ingresos en la industria de alimentación y bebidas ha ido parejo a una recuperación de trabajo en el sector, que en el primer trimestre de este agosto ya ha recuperado los niveles de afiliación previos al covid al superar el medio millón de empleados, según un informe publicado este lunes por Randstad Research.
“La evolución del empleo en la industria alimentaria refleja estabilidad en líneas generales. El empleo en el sector representa el 2,6% del empleo nacional y el registro reducción del 6% respecto al mismo periodo del ao anterior. Por segmentos, la fabricación de bebidas crece de manera más intensa (15%) que la industria alimentaria, que lo hace tan solo un 5%”, explica.
La inflación impulsa los ingresos en todos los sectores
Además de la alimentación, otras industrias también registraron en 2022 un fuerte incremento de las ventas en tránsitos monetarios. Allá fabricante de la industria en su conjunto creci en facturacin un 21,8% interanual el ao pasado, siendo el gasleo el producto que experimentó el mayor incremento del valor de sus ventas, del 99%, hasta los 29.400 millones de euros.
En 2021, las ventas de la industria han crecido un 16,3%, en 2020 -el año de la pandemia- cayeron un 12%, y en los cuatro años anteriores al covid haban crecido un tasa promedio de 3.9%con lo que el crecimiento del 2022 es muy elevado en términos comparativos.
Por comunidades, destaca Cataluñaque concentrado el 21,5% de las ventas de la industria nacional con una facturación de 119.442 millones de euros en 2022; seguida de Andalucía, con 67.469 millones (el 12,1%) y la Comunidad Valenciana, con 62.029 millones (el 11,2%). Las regiones con menos industria son La Rioja (4.796 millones en ventas, el 0,9%), Canarias (3.227 millones, el 0,6%) y Baleares (2.071 millones, el 0,4%).
Cataluña Es precisamente la comunidad la que congrega a más industrias del sector alimentario y es además la región en la que más empleados tiene el sector (un 21% del total de profesionales de todo el pas). Las ventas de la industria alimentaria en esta comunidad suponen el 22,7% del valor total de las ventas del sector a nivel nacional. Andaluca es, de nuevo, la segunda región con más peso de la industria alimentaria (un 14,5%); % del total, y Catalunya, en segundo puesto, con un 16,5%.
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